Professionnels

Plateaux repas

 

Transpotes 1

entrée + plat
ou plat + dessert

 

Transpotes 2

entrée + plat
+ dessert

En supplément, possibilité d’ajouter des boissons : Evian, Badoit, vins, sodas...

La centrale du bocal

Menu du jour

mardi 31 janvier

  • Velouté de poireaux, panais et pdt
  • Pain de poisson tomaté, mayonnaise maison
  • Crème de betteraves, chantilly salée
  • Poulet au vin blanc, gratin de choux fleur
  • Flan de carottes, poêlée champignons/marrons/noisettes
  • Tartiflette au curé nantais
  • Verrine pommes caramélisées, sablé breton, chantilly
  • Riz au lait, coulis fruits rouges
  • Moelleux choco framboises

mercredi 01 février

  • Velouté de poireaux, panais et pdt
  • Pain de poisson tomaté, mayonnaise maison
  • Crème de betteraves, chantilly salée
  • Poulet au vin blanc, gratin de choux fleur
  • Flan de carottes, poêlée champignons/marrons/noisettes
  • Tartiflette au curé nantais
  • Verrine pommes caramélisées, sablé breton, chantilly
  • Riz au lait, coulis fruits rouges
  • Moelleux choco framboises

jeudi 02 février

  • Velouté de poireaux, panais et pdt
  • Pain de poisson tomaté, mayonnaise maison
  • Crème de betteraves, chantilly salée
  • Poulet au vin blanc, gratin de choux fleur
  • Flan de carottes, poêlée champignons/marrons/noisettes
  • Tartiflette au curé nantais
  • Verrine pommes caramélisées, sablé breton, chantilly
  • Riz au lait, coulis fruits rouges
  • Moelleux choco framboises

vendredi 03 février

  • Velouté de poireaux, panais et pdt
  • Pain de poisson tomaté, mayonnaise maison
  • Crème de betteraves, chantilly salée
  • Poulet au vin blanc, gratin de choux fleur
  • Flan de carottes, poêlée champignons/marrons/noisettes
  • Tartiflette au curé nantais
  • Verrine pommes caramélisées, sablé breton, chantilly
  • Riz au lait, coulis fruits rouges
  • Moelleux poires amandes

lundi 06 février

  • Salade de cèleri, pommes, thon
  • Velouté carottes, pdt, oignons
  • Filet mignon de sanglier sauce grand veneur (vin rouge, groseille), gratin dauphinois
  • Lasagnes épinard, chèvre
  • Panna cotta choc. blanc, coulis fruits rouges, spéculoos
  • Ananas, mousse citron vert, coulis passion

mardi 07 février

  • Salade de cèleri, pommes, thon
  • Velouté carottes, pdt, oignons
  • Clafoutis poivrons rouges, chèvre et lardons
  • Filet mignon de sanglier sauce grand veneur (vin rouge, groseille), gratin dauphinois
  • Lasagnes épinard, chèvre
  • Hachis boeuf, purée de carottes
  • Panna cotta choc. blanc, coulis fruits rouges, spéculoos
  • Ananas, mousse citron vert, coulis passion
  • Moka revisité (café)

mercredi 08 février

  • Salade de cèleri, pommes, thon
  • Velouté carottes, pdt, oignons
  • Clafoutis poivrons rouges, chèvre et lardons
  • Filet mignon de sanglier sauce grand veneur (vin rouge, groseille), gratin dauphinois
  • Lasagnes épinard, chèvre
  • Hachis boeuf, purée de carottes
  • Panna cotta choc. blanc, coulis fruits rouges, spéculoos
  • Ananas, mousse citron vert, coulis passion
  • Moka revisité (café)

jeudi 09 février

  • Salade de cèleri, pommes, thon
  • Velouté carottes, pdt, oignons
  • Clafoutis poivrons rouges, chèvre et lardons
  • Filet mignon de sanglier sauce grand veneur (vin rouge, groseille), gratin dauphinois
  • Lasagnes épinard, chèvre
  • Hachis boeuf, purée de carottes
  • Panna cotta choc. blanc, coulis fruits rouges, spéculoos
  • Ananas, mousse citron vert, coulis passion
  • Moka revisité (café)

vendredi 10 février

  • Salade de cèleri, pommes, thon
  • Velouté carottes, pdt, oignons
  • Clafoutis poivrons rouges, chèvre et lardons
  • Filet mignon de sanglier sauce grand veneur (vin rouge, groseille), gratin dauphinois
  • Lasagnes épinard, chèvre
  • Hachis boeuf, purée de carottes
  • Panna cotta choc. blanc, coulis fruits rouges, spéculoos
  • Ananas, mousse citron vert, coulis passion
  • Moka revisité (café)

lundi 13 février

  • Panna cotta féta, coulis poivrons
  • Gratin de pdt, cheddar, jambon vendée
  • Joue de porc confite à la moutarde, purée panais, pdt
  • Purée patates douces, courges spaghettis, marrons et champignons
  • Crème brulée vanille
  • Verrine nougat/framboise

mardi 14 février

  • Panna cotta féta, coulis poivrons
  • Gratin de pdt, cheddar, jambon Vendée
  • Salade pâte, surimi, ananas, poivrons rouges
  • Joue de porc confite à la moutarde, purée panais, pdt
  • Purée patates douces, courges spaghettis, marrons et champignons
  • Risotto saumon, lieu, petits légumes
  • Crème brulée vanille
  • Verrine nougat/framboise
  • Tiramisu oréo/nutella

mercredi 15 février

  • Panna cotta féta, coulis poivrons
  • Gratin de pdt, cheddar, jambon Vendée
  • Salade pâte, surimi, ananas, poivrons rouges
  • Joue de porc confite à la moutarde, purée panais, pdt
  • Purée patates douces, courges spaghettis, marrons et champignons
  • Risotto saumon, lieu, petits légumes
  • Crème brulée vanille
  • Verrine nougat/framboise
  • Tiramisu oréo/nutella

jeudi 16 février

  • Panna cotta féta, coulis poivrons
  • Gratin de pdt, cheddar, jambon Vendée
  • Salade pâte, surimi, ananas, poivrons rouges
  • Joue de porc confite à la moutarde, purée panais, pdt
  • Purée patates douces, courges spaghettis, marrons et champignons
  • Risotto saumon, lieu, petits légumes
  • Crème brulée vanille
  • Verrine nougat/framboise
  • Tiramisu oréo/nutella

vendredi 17 février

  • Panna cotta féta, coulis poivrons
  • Gratin de pdt, cheddar, jambon Vendée
  • Salade pâte, surimi, ananas, poivrons rouges
  • Joue de porc confite à la moutarde, purée panais, pdt
  • Purée patates douces, courges spaghettis, marrons et champignons
  • Risotto saumon, lieu, petits légumes
  • Crème brulée vanille
  • Verrine nougat/framboise
  • Tiramisu oréo/nutella

lundi 20 février

  • Velouté potiron, marrons
  • Rillettes de poulet au curry
  • Poulet au cidre, pommes, champignons, Riz
  • Gratin pdt, chèvre et fondue de poireaux
  • Duo de mousse (lait et noir)
  • Crumble pommes vanille

mardi 21 février

  • Velouté potiron, marrons
  • Rillettes de poulet au curry
  • Cheesecake au thon frais
  • Poulet au cidre, pommes, champignons, Riz
  • Gratin pdt, chèvre et fondue de poireaux
  • Lasagnes canard et carottes
  • Duo de mousse (lait et noir)
  • Crumble pommes vanille
  • Verrine pistache framboise

mercredi 22 février

  • Velouté potiron, marrons
  • Rillettes de poulet au curry
  • Cheesecake au thon frais
  • Poulet au cidre, pommes, champignons, Riz
  • Gratin pdt, chèvre et fondue de poireaux
  • Lasagnes canard et carottes
  • Duo de mousse (lait et noir)
  • Crumble pommes vanille
  • Verrine pistache framboise

jeudi 23 février

  • Velouté potiron, marrons
  • Rillettes de poulet au curry
  • Cheesecake au thon frais
  • Poulet au cidre, pommes, champignons, Riz
  • Gratin pdt, chèvre et fondue de poireaux
  • Lasagnes canard et carottes
  • Duo de mousse (lait et noir)
  • Crumble pommes vanille
  • Verrine pistache framboise

vendredi 24 février

  • Velouté potiron, marrons
  • Rillettes de poulet au curry
  • Cheesecake au thon frais
  • Poulet au cidre, pommes, champignons, Riz
  • Gratin pdt, chèvre et fondue de poireaux
  • Lasagnes canard et carottes
  • Duo de mousse (lait et noir)
  • Crumble pommes vanille
  • Verrine pistache framboise

lundi 27 février

  • Tartinade de thon, échalotes, ciboulette
  • Velouté pdt et choux fleur
  • Tajine de poulet aux abricots secs
  • Lieu noir au beurre blanc, clafoutis de légumes
  • Panna cotta aux pommes caramélisées
  • Salade d'agrumes vanillée

mardi 28 février

  • Tartinade de thon, échalotes, ciboulette
  • Velouté pdt et choux fleur
  • Salade de gésiers, pdt et noix
  • Tajine de poulet aux abricots secs
  • Lieu noir au beurre blanc, clafoutis de légumes
  • Effiloché de boeuf aux échalotes, purée de pdt
  • Panna cotta aux pommes caramélisées
  • Salade d'agrumes vanillée
  • Tarte au citron

mercredi 01 mars

  • Tartinade de thon, échalotes, ciboulette
  • Velouté pdt et choux fleur
  • Salade de gésiers, pdt et noix
  • Tajine de poulet aux abricots secs
  • Lieu noir au beurre blanc, clafoutis de légumes
  • Effiloché de boeuf aux échalotes, purée de pdt
  • Panna cotta aux pommes caramélisées
  • Salade d'agrumes vanillée
  • Tarte au citron

jeudi 02 mars

  • Tartinade de thon, échalotes, ciboulette
  • Velouté pdt et choux fleur
  • Salade de gésiers, pdt et noix
  • Tajine de poulet aux abricots secs
  • Lieu noir au beurre blanc, clafoutis de légumes
  • Effiloché de boeuf aux échalotes, purée de pdt
  • Panna cotta aux pommes caramélisées
  • Salade d'agrumes vanillée
  • Tarte au citron

vendredi 03 mars

  • Tartinade de thon, échalotes, ciboulette
  • Velouté pdt et choux fleur
  • Salade de gésiers, pdt et noix
  • Tajine de poulet aux abricots secs
  • Lieu noir au beurre blanc, clafoutis de légumes
  • Effiloché de boeuf aux échalotes, purée de pdt
  • Panna cotta aux pommes caramélisées
  • Salade d'agrumes vanillée
  • Tarte au citron

Petits déjeuners & cocktails dinatoires

Pour vos évènements et petits-déjeuners, La Centrale du Bocal vous propose des buffets écologiques et originaux. En passant par nos services, vous offrez à vos invités des plats fait maison et innovants.
Déplacement sur la Vendée et la Loire Atlantique.
Pour une demande de devis, contactez le 02.51.94.17.59

Particuliers

Baptême, mariage, anniversaire, départ en retraite…

Pour vos repas en famille ou entre amis, optez pour l’originalité

Déplacement sur la Vendée et la Loire Atlantique.

  • Tous nos plats sont « fait maison »
    avec des produits frais.
  • Dressés en bocaux individuels,
    ou sur assiettes pour un mariage.
    Oubliez la location de vaisselle,
    vos convives mangent dans le bocal.

 

  • Pour recevoir notre carte traiteur
    et obtenir un devis, contactez nous
    au 02.51.94.17.59
    ou par mail
    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • Livraison à domicile des plats chauds
    ou mise à disposition d’étuves/bain-marie
    pour la remise en température.